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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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其他熱門新知01

沒有一種冰不被自信的陽光融化　　　　問/馬國福　　　　在我的家鄉——一個落后的村莊，一年考大學的十幾個人中間往往只有一兩個人如愿以償。　　　　我考大學的第一年名落孫山后，整天渾渾噩噩，像一棵蔫了的草。一張沒有帶給我榮耀的成績單將我隔離在理想世界之外。當時我一氣之下想撕碎課本，從此不再讀書，認命地與莊稼為伍。父親一直是樂觀的，他沒有責怪我，默默地拉住我的手，說：“孩子別這樣，東方不亮西方亮，人活一世30年河東30年河西，沒有過不去的坎，再復讀一年吧，哪里的麥地不長莊稼！”　　　　那段時間我每天陪著父親下地挖蒜、割麥、翻地。休息的時候，父親總是以他的農村哲學給我灌輸諸如“車到山前必有路”、“留著青山在，不怕沒柴燒”的從容態度，但他從不提及落榜之類的字眼，我知道他在忍受著內心的疼痛強裝笑顏，小心地呵護著兒子可憐的自尊。我內心深處用消極的態度筑起的壁壘被父親的安慰一點點瓦解。我可憐的父親就像一頭永不知疲倦的黃牛，一邊在生活的田野上耕耘著那幾畝并不肥沃的土地，一邊在生命的田野上守望著我們這些因一時的風雨而失去活力的莊稼。　　　　暑假過去了，新學期我拾起書本又加入到千軍萬馬擠獨木橋的行列之中。送我去學校的那天，父親特意刮了胡子，將臉洗得干干凈凈，穿了一身平時舍不得穿的新衣服。我知道他是想以這種新的面貌鼓勵自己的兒子，希望兒子以新的成績來回報全家的期待。我上了車，他只說了一句“你肯定能行的！”車就開動了。車窗外九月的陽光將父親結實的身影照得格外高大，我鼻子一酸，強忍著沒有讓脆弱的淚水掉下來。父親如此相信他的兒子，我還有什么理由不自信呢？　　　　高三的學習是緊張的，每當想偷懶時我總是不由得想起父親的那句話：“你肯定能行的！”于是奮起、埋頭、苦學。高三上學期的期末考試我考得并不怎么理想。回到家里我如實相告自己的成績，父親說沒事的。我盡可能多地幫父親干一些農活，以彌補內心的愧疚。　　　　有一次干活累了，我和父親坐在河邊的一塊大石頭上休息。父親抽煙，我埋頭，一臉的心事。看著河面上結得厚厚實實的冰，父親突然問我：“你知道冰什么時候開始融化的？”我不知他為什么要問這么簡單的問題，脫口而出：“天氣變暖，氣溫升高的時候。”父親笑了，一臉的執著：“不，孩子，你錯了。冰看似在一夜之間融化，但實際上是在很早以前，從最寒冷的那一天開始，冰已經開始融化，只是沒有人注意到。你的失敗不就是暫時的寒冷嗎？沒有一種冰不被自信的陽光融化，其實只要你自信，這失敗的冰早就融化了。”夕陽的余暉灑在父親身上，看似堅硬厚實的冰在水的起起伏伏中一點點融化。真的，仔細觀察確實如此。　　　　父親的意思我懂。　　　　那年七月我被西安的一所重點大學錄取，印證了父親說的那句話“冰實際上是從最冷的那一天就開始融化了”。現在，我們度過了最寒冷的時候，幸福的陽光每天都慷慨地灑在我們身上，我知道：沒有一種冰不被自信的陽光融化。 我的孩子，我怎么讓你變得自信？ 把握命運，揚起自信的風帆 關于自信的七個小秘密分頁：123

其他熱門新知02

別多想，只管開始做　　文/張佳瑋　　要讀書，怎生讀？朱熹說：“書只貴讀，讀多自然曉。今即思量得，寫在紙上底，也不濟事，終非我有，只貴乎讀。這個不知如何，自然心與氣合，舒暢發越，自是記得牢。縱饒熟看過，心里思量過，也不如讀。讀來讀去，少間曉不得底，自然曉得；已曉得者，越有滋味。若是讀不熟，都沒這般滋味。”簡單說，“只貴乎讀，也不如讀，讀來讀去，自然曉得”，而且不講道理，“這個不知如何”。　　就此一棍子，打翻了寫讀書筆記的、熟看過、思量過的諸般法子。　　要寫字，怎生寫？　　尼爾-蓋曼說：寫完一個，持續寫。　　吉恩-沃爾夫：寫下一個。　　帕慕克說他在書桌前，每天坐十小時。　　聽此話，真是坑人。我們要的是訣竅，是建議，是張無忌練五年就抵張三豐一百年的是道，是游刃有余的秘方，你卻叫我們照樣子夯練！坑死人啦！是把我們當傻瓜嗎？　　但稍微回想，還真是。庖丁說道之前，也解了十九年牛，而且這還是半小說性質。張無忌？那純是小說。　　又說了：帕慕克，你是作家，你可以每天寫十小時，我們沒閑空啊。　　說到閑空，旁扯幾句。　　馬爾克斯說的一段子：1971年，聶魯達在巴黎，聽某個可靠的朋友透露，說他將獲得諾貝爾文學獎。聶先生那年，六十七歲了，離過世還有兩年。雖然終于在諾貝爾文學兼比誰晚死獎中，跑贏了那幫老頭評委，到底不能像年輕人剛進洞房，猴急跳腳臉火燙。他只遍請巴黎的諸位朋友吃飯，人問他理由，他只笑而不答。直到消息出來，諸位恍然大悟，紛道恭喜。數中一位問：“那你頒獎詞準備說啥？”聶先生一拍腦袋：“高興忘了！”扯過張菜單，翻個面，就用他招牌的綠墨水開始寫起來。　　這故事能講得開，前提是聶先生那些年在巴黎。他在巴黎干嘛呢？工作，在大使館上班。實際上，他老人家是正經外交官。　　有些人當官之余寫詩，就能成諾貝爾；有些人當官之余，就只能寫“一路聲聲頻問好，千言句句盡關懷。殷勤答問唱和諧。 ”　　業余詩人很是不少，實際上，詩人這行當，大多是兼職：　　凱魯亞克并不總是在路上奔馳，也會去鐵路工作。　　艾米莉-迪金森除了寫詩，也幫人養過貓。　　羅伯特-弗洛斯特一邊寫詩一邊躬耕田園。　　華萊士-史蒂文斯一邊寫詩一邊當保險推銷員。　　胡安-魯爾福也曾經一邊在墨西哥到處開車推銷保險，一邊構思他影響整個拉美文學界的《佩德羅-巴拉莫》。　　杜甫做他的杜工部，一邊順手寫詩，秦觀認為他算詩歌界的孔子。　　曹操一邊蕩平宇內芟夷大難，一邊順手寫詩開了個時代。　　李后主他爹外加馮延巳包括之后的晏殊，都是一邊做著帝王和宰相，一邊順手把詞從五代拓到了宋初。　　歐陽修、王安石都是宰相級的職位，又當朋黨紛起，忙著指揮僚友，跟對手吵架，奏章一封封，還不能罵臟話，工作壓力挺大，順便也列了唐宋八大家。　　門德爾松是當老師的，夏天才創作曲子。李斯特得繞世界巡回，比如著名的十個星期演四十場之類的傳說，順手寫曲子。馬勒很長時間里主業是指揮。鮑羅丁本行是醫院院長，又是化學家。等把些瓶瓶罐罐都處理罷，才能寫曲子去。　　康奈爾大學教師納博科夫帶著兩門課，講義都印得出《文學講稿》，趁假期出去捉蝴蝶時，下雨天悶在車里寫小說，寫了五年，弄出了《洛麗塔》。　　這些貨們，大多是業余搞創作；本行另有職責，而且負擔不算輕；業余搞創作，喧賓奪主成其大名。——當然你可以說，明清時許多老流氓，身兼儒道兩種屬性，偶爾還念念禪；當了公務員，有了鐵飯碗，就抱定儒家精神，濟世救民。沒當上公務員，或者不被天子待見，就決定披發入山，云煙深處去，坐看云起。明清朝的名文人大多如此：做著好官，念叨歸農，自號個什么齋主人，什么居山人，還寫厚厚的詩集出來印，就是想來分富貴風流，兩廂占盡——所以我不算他們。　　讀過《月亮與六便士》的人，理當對斯特里克蘭——原型為高更——反復陳述的那句話有印象：他所以要拋棄掉事業去畫畫，是因為“人生太短了，我來不及做別的。”實際上，每個人都會嫌時間太少，比起自己想做的事情來，實在太少了。　　放到我們每個人的身上，一個簡單的算式：　　一個人，假設他的工作與愛好全不相關，則一天24小時，8小時睡覺，8小時工作，余下尚有8小時。縱算這8小時用以飲食、回家，去掉4小時，尚余4小時。每天4小時夠做些什么呢？　　簡單說吧，如果一個人假期每天睡8小時，空余16小時，那每個人一天的4小時，一年下來，等于一段三個月的假期時光。　　但是，當然，肯定，這是一種理想的算法。因為這每天至少可以自己支配的4小時，一定有這樣那樣的麻煩：要刷微信；要和朋友聊天；要看朋友轉來的有趣圖片；要慢慢消磨時光看肥皂劇；要打游戲；要發呆；要胡思亂想；以及最多的情況是：　　“好吧，我已經決定今天的4小時要用來看掉一本60頁的浮世繪畫冊……等等，看得有點悶啊……不如我先去看點別的輕松的東西呢，比如，刷一集美劇？”　　——絕大多數時光，就是這樣流逝了。　　這樣做當然沒什么可指責的，因為人類的天性，總會停留在讓自己舒服的領域之中。那些微小時光的浪費，比如看微信、刷社交網絡、慢悠悠聽音樂、賴床，都是自我療愈，是補充元氣。但人們又有一種奇妙的惰性，不像機器那樣，輸滿能量就能立刻開始運作：人是會貪戀舒服的動物，補充完汽油了，還不愿意出站，哪怕“我再聽完加油站里這首歌吧。”　　想讀一本書，買下來；買完之后，不讀，放著；時候久了，越告訴自己該讀，就越不想讀；每當想起，從書架上拿起，翻幾頁，又放回去；“我已經讀過了，過幾天再說”。反復的自我輕施壓，有了逆反情緒，覺得這是苦差事，越不想做。　　海明威說，艾略特的巨作《荒原》是在銀行工作時寫的，但沒名沒錢之前，艾略特就是不敢辭職，當時在巴黎的龐德，雖然詩稿賣不出去，窮得想去當翻譯算了，但還是伙同諸友捐款，“把艾略特從銀行拯救出來！”艾略特，一直描述：那些東西，他無法不去寫。　　村上春樹的第一二部小說，是在經營酒吧的間隙寫完的。非常辛苦，辛苦到他寫完第二部小說后就決定不再開店了。但他還是撐下來了。他自陳說自己寫《且聽風吟》時，甚至沒有當小說家的念想，僅僅是必須寫完這篇小說，他甚至沒有考慮過寫完之后怎么處理（最后投給了群像新人獎），但至少是：寫完之后，甚為舒暢。　　這就是他們克服“舒適領域依賴癥”=“拖延癥”=“懶”的法子：　　寫作就是他們的舒適領域，就是他們的自我療護。他們寫字，一如如今的我們，刷網絡看輕碎有趣的信息似的。　　寫字和讀書當然有技巧，有儀式，海明威是這方面的大師。雖然世界一直在念叨“冰山理論”，但他最經常念叨的是這兩條。　　A 優裕的生活環境、規律的生活、強健的身體，有利于持續寫作。　　B 在寫得順溜時停筆，如此第二天才好很方便的繼續。　　當然，他還有什么摸摸兜里的兔子腿之類玩意，給自己加油提神，那是迷信，咱不提這個。但他確實可以一下午寫三個短篇，《殺手》、《雨中貓》是同一個下午寫出來的——嗯，他沒有“我寫完一篇了，這下午沒活了，我去玩會兒吧”的習慣。　　所以，我忘了是誰說的，塞勒還是誰，海明威其實真正解決的問題僅僅是put your FXXX ass down in front of the desk and keep on working。但這其實也就是做任何事的真正訣竅了。實際上，無論哪個行當，任何人都會有“今天老子不想干了”的心思，但到最后，還是去繼續了。　　人想必都有這樣一兩次經驗：　　當你有選擇的余地，不去做一件事時，便多少會想法子推諉；但當你被限期勒令做這件事時，你還是會推諉一陣，你會覺得“這樣實在太難受了，想起來就是地獄啊”，但壓力之下，便會進入一種瘋狂的工作節奏。你高速勞作，極為順手，等做完后回看才發現自己有多大的潛力，“我居然做完了！”而在做完這檔子事之后的一段時間，你會有些茫然若失；你會帶著慣性，繼續高效勞作，就像一輛剎不住的車子。你會習慣于這種緊張而高效的歲月，甚至對自己的清閑產生罪惡感；而促使你繼續勞作的，就是這種罪惡感。　　因為人許多時候，就是這么種賤骨頭：總會以為許多心結，自己無法克服；但時候到了，心理會自然把曾經厭惡的一切，歸化為自己可接納的部分，并自動從完成度上尋找快感；許多工作狂大多如此，靠著連續不斷的自我施壓、擊破壓力來獲得快感，終于欲罷不能。　　所謂巧妙的讀書方法，所謂巧妙的工作方法，許多僅僅是變著法的自我激勵和自我暗示，是對心緒的諂媚，繞著彎哄自己，put your FXXX ass down in front of the desk and keep on working。所以許多法子，能有用于一時，卻無法持續刺激自己。（www.lz13.cn）除了少數天才，事情的成效在于你投入的時間，而投入的時間，必然受制于拖延癥=懶，要擊破這一點，就必須對所做的事情，不只有愛，而且有饑渴感，許多時候的愛慕，只是將之當成一種儀式；只有真正從中獲得了樂趣，才會有上癮般的偏好，才會有一種“我一空下來就得做這個”，而不是“我是要做這個的，不過等等我先看會兒閑書吧”。　　最后一個故事。　　馬爾克斯早年在哥倫比亞當記者。白天工作，晚上去一個下等妓女睡的大車店歇宿，乘隙寫小說。到他而立之年被報紙解聘后，他先在巴黎，然后去墨西哥。在墨西哥時，他已經寫完了五部小說——全是工作之余寫的——只有一部《枯枝敗葉》出版了，印了千余冊。很多年后，他回顧那段生涯，說過這么句話：　　“我當時覺得，我可能再也沒機會寫小說了，所以像寫最后一部小說一樣，把一切都傾瀉進了《枯枝敗葉》。”　　在從寫小說中獲取樂趣之前，他先逼迫自己寫小說。這個原理，其實可以類比一下。　　每個人都會想：我周末要回家看爸媽；我每天回家要給爸媽打個電話問平安……但這心思總存不了太久；總得要父母說得了病，去日無多，有了個期限，人才會一股腦兒，把久已儲藏的情感傾瀉而出。　　將這里的父母和你從來想做，又從來沒開始著手的業余愛好做個替換，道理相去不遠。　　成就來自經年累月的累積，累積來自于堅持，堅持受著快感的鼓勵，快感則是可以通過自我壓迫+釋放來獲得的（再說一遍，人是有受虐傾向的）；而許多時候，自我壓迫，就來自于永不得到或即將逝去的恐懼。　　所以，一種自我蠱惑的心情是：“如果我現在不做某事，也許以后也沒時間了。”　　當然，到最后，當你把心理深層那些欺軟怕硬、好吃懶做的東西都摸明白了，也就沒必要自我蠱惑了。你能夠洞悉所謂拖延癥，也只是耽于舒適領域，所以便只剩干脆的一點，不要前思后想，只清空大腦，然后簡單粗暴的給自己一下：　　“別多想，只管開始做！” 要做什么就去做，別什么都等以后 做了才會知道結果 盯著你想去的方向，讓自己做重要的事分頁：123

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